domenica 11 novembre 2012

Ricetta Pan di spagna senza uova

Ingredienti per una tortiera da 24cm di diametro:
  • 250g di farina
  • 150g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 75gr di cacao
  • 300g di latte

Procedimento:
 
Mischiare la farina con lo zucchero e il cacao. Lentamente aggiungere il latte e per ultimo il lievito setacciato. Infornare a 170°C (forno già caldo) per 20 min.
 
Questo pan di spagna è molto semplice da realizzare e molto gustoso. In alternativa al cacao si può mettere della vanillina. Risulterà un impasto piuttosto compatto perchè non ci sono le uova che fanno da legante e da lievito naturale.
 
Qualche idea per la farcitura senza uova:
  • o si usa una crema pasticcera senza uova (io compro il buon dessert della Ehla. all'interno c'è il ricettario e con quell'impasto si può ricavare un'ottima crema chantilly)
  • oppure si prepara la farcire la torta con una crema alla nutella (occorrono 250g di mascarpone e 4 cucchiai di nutella.. buonissima)
  • per chi invece vuole stare leggero può farcire la torta con della semplice panna montata e magari aggiungerci dei pezzetti di frutta o delle goccie di cioccolato per essere più golosa, ma sempre leggera.
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